Carlin Petrini presenzia all’inaugurazione del ristorante Sciabola rossa

Invitato da Commissario straordinario, dott.ssa Claudia Bergia, il noto fondatore di Slow food ha partecipato alla festa di inaugurazione della nuova gestione del ristorante del paese il cui nome, sciabola rossa, si rifà ad una varietà di fagiolo che è stata coltivata in queste terre, famove per la bontà dei fagioli che vi si coltivano.

La dott.ssa Bergia e Petrini hanno, nei loro interventi, ribadito che questi paesi di montagna devono essere difesi  per tutte le specificità storiche e agricole che li caratterizzano e, in particolare, che un punto di ristoro di paese è tra le principali condizioni per garantirne le condizioni di vita poichè rappresentano un presidio di socialità.